З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Медовый цимесЕврейская кухня
Paella dish
Липкий рис с мангоТайская кухня
Paella dish
ШурпаУзбекская кухня
Paella dish
Мусака с баранинойГреческая кухня
Paella dish
Ланкаширский горшокБританская кухня
Paella dish
БрецелиНемецкая кухня
Paella dish
ГолубцыРусская кухня

Борщ с квашенной капустой и морковью

6 порций

60 минут

Борщ с квашеной капустой и морковью – это ароматное и насыщенное блюдо, которое завораживает своей глубиной вкуса и текстуры. Эта вариация борща удачно сочетает в себе кислинку квашеной капусты и сладость моркови, создавая гармоничное сочетание, которое согревает и радует. Рецепт был разработан шеф-поваром Виталием Россохой в известном московском гранд-кафе «Dr. Живаго», что подчеркивает его привязку к традициям русской кухни и современным кулинарным тенденциям. Этот борщ станет отличным выбором как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, добавляя нотку домашнего уюта и тепла в любое событие.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
64.2
ккал
3.4g
грамм
0.5g
грамм
12.7g
грамм
Ингредиенты
6порций
Говяжий бульон
1 
л
Свекла
2 
шт.
Томатная паста
1 
ст.л.
Сахар
1 
ч.л.
Лимонный сок
1 
ст.л.
Вода
100 
мл
Репчатый лук
1 
шт.
Морковь
1 
шт.
Белокочанная капуста
100 
г
Квашеная капуста
100 
г
Подсолнечное масло
10 
мл
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Молотый кориандр
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Подготовить все ингредиенты.

  • 2

    Приготовить основу. Свеклу почистить, нарезать тонкой соломкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свекла2 штуки
  • 3

    Слегка обжарить свеклу на подсолнечном масле.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свекла2 штуки
    2. Подсолнечное масло10 мл
  • 4

    Добавить томатную пасту, сок лимона и сахар. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Томатная паста1 столовая ложка
    2. Лимонный сок1 столовая ложка
    3. Сахар1 чайная ложка
  • 5

    Добавить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Вода100 мл
  • 6

    Морковь почистить, нарезать тонкой соломкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь1 штука
  • 7

    Капусту нашинковать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белокочанная капуста100 г
    2. Квашеная капуста100 г
  • 8

    Лук нарезать мелкими кубиками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук1 штука
  • 9

    Бульон довести до кипения, добавить свекольную основу, все овощи, кроме свежей капусты, специи, снова довести до кипения.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжий бульон1 л
    2. Свекла2 штуки
    3. Морковь1 штука
    4. Квашеная капуста100 г
    5. Репчатый лук1 штука
    6. Соль по вкусу
    7. Молотый черный перец по вкусу
    8. Молотый кориандр по вкусу
  • 10

    В кипящий борщ добавить капусту и снова довести до кипения.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белокочанная капуста100 г
  • 11

    Убавить огонь до минимума и дать супу потомиться 10–15 минут.

  • 12

    Разлить по тарелкам, приправить сметаной и зеленью.

Похожие рецепты