Солянка с картошкой
6 порций
60 минут
Солянка с картошкой — это уютное блюдо русской кухни, родом из старинных трактиров, где оно служило сытной и согревающей пищей. Этот густой суп объединяет в себе насыщенный куриный бульон, нежный картофель, копченые и мясные ингредиенты, соленые огурцы и томатную пасту, создавая богатый и многогранный вкус — одновременно солоноватый, кисловатый и пряный. Гармония продуктов делает его особенным: маслины придают утонченную пикантность, а сметана и лимон балансируют вкус, добавляя мягкость и легкую кислинку. Солянка идеально подходит как праздничное угощение, так и для повседневного обеда, особенно в холодное время года. Ее насыщенный аромат и согревающий эффект делают это блюдо не просто едой, а настоящим кулинарным наслаждением.
1
Сварить куриный бульон. Для бульона можно взять 1 куриный окорочок и 2 крыла. Помимо мяса, добавить в кастрюлю крупно нарезанный стебель сельдерея и 1 морковь.
- Курица: 500 г
- Сельдерей: 100 г
- Морковь: 1 штука
2
Нарезать картофель кубиками.
- Картофель: 500 г
3
Вынуть готовое мясо и овощи из бульона.
4
Заложить в кастрюлю картофель, варить до готовности.
5
Обжарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук.
- Лук: 1 головка
- Растительное масло: 10 мл
6
Добавить соленый огурец, нарезанный тонкими ломтиками.
- Соленые огурцы: 100 г
7
Добавить 1 столовую ложку томатной пасты. Перемешать.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
8
Влить немного бульона и тушить 2 минуты.
- Курица: 500 г
9
Измельчить отварное мясо курицы, а также нарезать кубиками сервелат и ветчину.
- Курица: 500 г
- Ветчина: 100 г
- Сервелат: 100 г
10
Заложить мясные ингредиенты в кастрюлю.
- Курица: 500 г
- Ветчина: 100 г
- Сервелат: 100 г
11
Добавить нарезанные тонкими колечками маслины.
- Маслины без косточек: 1 банка
12
Добавить томатную зажарку и варить 5–7 минут.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
13
Подавать со сметаной и долькой лимона.
- Сметана: по вкусу
- Лимон: по вкусу