Крем-суп картофельный с брокколи и запеченными фрикадельками
4 порции
50 минут
Крем-суп картофельный с брокколи и запеченными фрикадельками — нежное и согревающее блюдо, родом из европейской кухни, где ценят баланс вкусов и текстур. Бархатистая основа из картофеля сочетается с лёгкостью брокколи, создавая гармоничный вкус с легкой сладостью овощей. Запеченные фрикадельки добавляют насыщенность и приятную мясную нотку, дополняя кремовую консистенцию супа. Блюдо идеально подходит для уютных семейных обедов и изысканных ужинов, его можно подавать как самостоятельное блюдо или с хрустящими гренками. Жирные сливки придают супу шелковистость, а зелень — свежесть и дополнительный аромат. Этот крем-суп — отличный выбор для холодных дней, ведь он дарит комфорт и тепло, согревая своим нежным, но насыщенным вкусом.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Картофель очистить и нарезать произвольно.
3
Бросить в кипящий бульон картофель, черный перец горошком и лавровый лист, варить до готовности.
- Картофель: 1 кг
- Черный перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: 10 г
4
В фарш добавить измельченный чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
6
Добавить черный молотый перец.
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех и поставить запекаться в духовку на 20–30 минут, до готовности.
- Фарш: 400 г
8
Убрать из кастрюли черный перец и лавровый лист. Добавить брокколи, варить до мягкости.
- Капуста брокколи: 400 г
9
Влить жирные сливки.
- Сливки 22%-ные: 200 мл
10
Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
11
Добавить черный молотый перец.
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Дать супу потомиться на медленном огне еще 5 минут, снять с огня.
13
Достать из духовки фрикадельки.
14
Готовый суп пробить блендером до однородной массы.
15
Разлить по тарелкам, добавить порцию запеченных фрикаделек и украсить зеленью.
- Зелень: по вкусу