Крем-суп из сельдерея
8 порций
60 минут
Крем-суп из сельдерея — изысканное блюдо европейской кухни, которое покоряет своей нежностью и утонченным вкусом. Сельдерей, обладающий ярким ароматом, придает супу свежесть и легкость, а сливки делают его бархатистым. Этот суп часто подают в лучших ресторанах Франции, но его можно приготовить и дома. Он идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного застолья. Вкус у него мягкий, с тонкими ореховыми нотками сельдерея, которые дополняет нежная сливочная текстура. Гренки придают контраст хрусткости, делая каждую ложку настоящим гастрономическим удовольствием. Крем-суп из сельдерея можно подать как самостоятельное блюдо или как изысканный старт для ужина. Благодаря своему составу он не только вкусный, но и полезный, поскольку сельдерей богат витаминами и антиоксидантами.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель нарезать небольшими кусочками.
- Картофель: 150 г
3
Лук и стебли сельдерея мелко нарезать.
- Репчатый лук: 150 г
- Стебель сельдерея: 1 кг
4
Обжарить лук и сельдерей в кастрюле на растительном масле в течение 7 минут, постоянно помешивая.
- Репчатый лук: 150 г
- Стебель сельдерея: 1 кг
- Растительное масло: 30 мл
5
Влить бульон и сливки, добавить картофель, соль и перец.
- Куриный бульон: 400 мл
- Сливки 33%-ные: 300 мл
- Картофель: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Довести до кипения и варить до мягкости овощей.
7
Добавить в суп листья сельдерея и варить еще минуту.
- Листья сельдерея: 100 г
8
Пробить суп блендером до состояния пюре, добавив сливочное масло.
- Сливочное масло: 30 г
9
Пропустить суп через сито для максимально нежной консистенции.
10
Подавать крем-суп из сельдерея с гренками.
- Гренки: по вкусу