Суп гороховый с копченостями и болгарским перцем

6 порций

60 минут

Гороховый суп с копченостями и болгарским перцем — это настоящее гастрономическое наслаждение, сочетающее в себе традиции русской кухни и яркие нотки пряностей. Его история уходит корнями в старинные крестьянские рецепты, где горох служил питательной основой, а копчености добавляли насыщенный аромат. Этот суп имеет густую, бархатистую консистенцию с выразительным дымным привкусом, который прекрасно дополняется сладостью болгарского перца. Специи, такие как паприка и хмели-сунели, придают блюду насыщенный характер, а зелень и сметана делают его нежным и свежим. Идеальный выбор для уютного семейного обеда или согревающего ужина в прохладный день.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 265
• Белки: 13.6g
• Жиры: 9.2g
• Углеводы: 34.2g

Ингредиенты

• Горох: 200 г
• Куриные копченые окорочка: 250 г
• Сладкий перец: 3 шт.
• Картофель: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Морковь: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотая паприка: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу
• Хмели-сунели: по вкусу
• Зелень: по вкусу
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты. Овощи промыть. Лук, картофель и морковь очистить от кожуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Картофель: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки

2. Горох колотый промыть, замочить на 45–60 минут и затем поставить варить в этой же воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 200 г

3. Мелко нарезать лук.

4. Морковь натереть на крупной терке.

5. Сладкий болгарский перец нарезать мелкими кубиками.

6. После того как горох закипит, добавить в кастрюлю нарезанный на средние куски копченый куриный окорочок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные копченые окорочка: 250 г

7. Добавить нарезанный картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки

8. Лук с морковью пассеровать на сковороде на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки

9. Добавить к луку с морковью нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Периодически помешивать, пассеровать овощи до полуготовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 3 штуки

10. На этом этапе добавить паприку, хмели-сунели и молотый черный перец по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотая паприка:  по вкусу
    • Хмели-сунели:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

11. Добавить в кастрюлю лавровый лист и перец горошком, посолить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лавровый лист:  по вкусу
    • Черный перец горошком:  по вкусу
    • Соль:  по вкусу

12. Заложить пассерованные овощи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сладкий перец: 3 штуки

13. Оставить томиться суп на медленном огне еще 10–15 минут.

14. Подать к столу со сметаной и зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана:  по вкусу
    • Зелень:  по вкусу