Холодный томатный суп
4 порции
15 минут
Холодный томатный суп — освежающее и питательное блюдо, которое восходит к древним русским традициям охлаждённых летних супов. Его вкус насыщен сладкими и кислыми нотами спелых томатов, усиленными сушеными помидорами и лимоном. Кремовая текстура достигается благодаря тахини, а свежий аромат придаёт базилик и сельдерей. Острота кайенского перца и чеснока добавляет пикантности, а огурцы — хрустящую свежесть. Этот суп идеально подходит для жаркого летнего дня, когда хочется чего-то лёгкого, но с насыщенным вкусом. Он не только охлаждает, но и насыщает благодаря сбалансированному сочетанию овощей и специй. Прекрасен как самостоятельное блюдо или как закуска перед основным приёмом пищи. Отличный вариант для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и лёгкие, но выразительные вкусовые сочетания.

1
В блендере измельчите все ингредиенты до супа-пюре.
- Помидоры: 5 штука
- Сушеные помидоры: 100 г
- Базилик: 1 столовая ложка
- Огурцы: 1 штука
- Тахини: 8 столовых ложек
- Чеснок: 4 зубчика
- Кайенский перец: 1 штука
- Свежий красный перец: 0.5 штука
- Лимон: 0.5 штука
- Репчатый лук: 0.3 головка
- Сельдерей: 1 штука
- Молотый сушеный лук: 2 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 1 стакан
2
Потом добавьте мелко нарезанные овощи, которые вам нравятся.
- Помидоры: 5 штука
- Огурцы: 1 штука
- Репчатый лук: 0.3 головка
- Сельдерей: 1 штука









