Суп рисовый с кальмарами и томатным соком
4 порции
45 минут
Рисовый суп с кальмарами и томатным соком представляет собой изысканное блюдо, в котором гармонично сочетаются морепродукты и насыщенный вкус помидоров. Это блюдо черпает вдохновение из кулинарных традиций прибрежных регионов, где свежие морепродукты часто используются в комбинации с овощами. Суп обладает легкой кислинкой и ярким ароматом, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина, особенно в прохладное время года.
1
Подготовленный рис положить в кипящий бульон, полученный от варки кальмаров, и варить при слабом кипении до полуготовности.
- Рис: 200 г
- Кальмары: 500 г
2
Репчатый лук мелко порубить, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, довести до кипения и, помешивая, прогреть в течение 3–4 минут, влить томатный сок, промешать и на медленном огне при слабом кипении варить 8–10 минут.
- Репчатый лук: 4 головки
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Томатный сок: 0.5 стакан
3
Когда масло приобретет оранжево-красный цвет, лук с маслом и томатным соком соединить с рисом и продолжать варить рис до готовности.
- Репчатый лук: 4 головки
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Томатный сок: 0.5 стакан
- Рис: 200 г
4
В конце варки положить нарезанные мелкими кубиками вареные кальмары, острый перец, лавровый лист.
- Кальмары: 500 г
- Перец чили: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
5
Готовый суп с кальмарами заправить растертым с солью чесноком.
- Чеснок: 1 головка
- Соль: по вкусу
6
При подаче посыпать суп сушеной пряной зеленью (хмели-сунели) и мелконарезанной свежей зеленью петрушки или укропа.
- Хмели-сунели: по вкусу
- Петрушка: по вкусу