Острый овощной суп с цветной капустой

4 порции

20 минут

Острый овощной суп с цветной капустой — это яркое и ароматное блюдо русской кухни, которое объединяет богатство вкусов свежих овощей и специй. Его история связана с традицией создания питательных и согревающих супов, особенно в холодные сезоны. Суп обладает насыщенным вкусом с ореховыми, чесночными и пряными нотками благодаря добавлению грецких орехов, перца чили, семян кориандра и укропа. Лимонный сок придаёт лёгкую кислинку, а авокадо смягчает остроту. Благодаря свежим ингредиентам он не только вкусен, но и полезен. Этот суп отлично подходит для лёгкого ужина или вегетарианского обеда, придавая бодрости и энергии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 654.6
• Белки: 17.6g
• Жиры: 53.1g
• Углеводы: 32.4g

Ингредиенты

• Толченые грецкие орехи: 6 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Перец чили: 1 шт.
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Виноградное масло: 100 мл
• Цветная капуста: 1.5 шт.
• Римские помидоры: 6 шт.
• Соль: по вкусу
• Репчатый лук: 0.3 гол.
• Авокадо: 0.5 шт.
• Семена кориандра: 1 ст.л.
• Вода: 600 мл
• Лимон: 1 шт.
• Укроп: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. В блендере смешайте орехи, чеснок, перец чили, половину цветной капусты и красного перца, виноградное масло, 2 помидора, соль, укроп, лук, авокадо, семена кориандра, воду и лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Толченые грецкие орехи: 6 столовых ложек
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Перец чили: 1 штука
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Виноградное масло: 100 мл
   • Римские помидоры: 6 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Укроп: 1 пучок
   • Репчатый лук: 0.3 головка
   • Авокадо: 0.5 штука
   • Семена кориандра: 1 столовая ложка
   • Вода: 600 мл
   • Лимон: 1 штука

2. Перелейте в миску и добавьте мелко нарезанные помидоры, цветную капусту, красный перец и укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Римские помидоры: 6 штук
   • Цветная капуста: 1.5 штука
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Укроп: 1 пучок