Африканский суп с кунжутом и специями
4 порции
15 минут
Африканский суп с кунжутом и специями — это ароматное блюдо, вдохновленное теплыми вкусами континента. Его корни уходят в традиции североафриканской кухни, где кунжут и специи играют ключевую роль. Нежная текстура тахини сливается с богатым ароматом кориандра, тмина и кардамона, создавая гармонию вкусов. Добавление свежих овощей, имбиря и кайенского перца придает супу легкую остроту и освежающую пикантность. Важной деталью служит кукуруза, которая добавляет легкую сладость и балансирует яркие нотки специй. Этот суп не только согревает, но и питает, идеально сочетаясь с хлебом или легкими гарнирами. Он отлично подходит для уютного семейного ужина или необычного гастрономического открытия.
1
В кофемолке измельчите кориандр, тмин, кардамон и кунжут.
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Семена кардамона: 1 чайная ложка
- Кунжутные семечки: 0.5 стакан
2
В блендере смешайте тахини, семена специй, мелко нарезанные помидоры, сельдерей, лук, имбирь, кайенский перец и куркуму. Взбивайте до мягкости.
- Тахини: 8 столовых ложек
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Семена кардамона: 1 чайная ложка
- Помидоры: 6 штук
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Корень имбиря: 1 штука
- Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
3
Выложите смесь в тарелки. В центр каждой насыпьте немного кукурузы.
- Свежие зерна кукурузы: 0.5 стакан
4
Посыпьте небольшим количеством кайенского перца.
- Кайенский перец: 0.5 чайная ложка