Грибной крем-суп
2 порции
45 минут
Грибной крем-суп — это изысканное блюдо европейской кухни, известное своей бархатистой текстурой и насыщенным грибным вкусом. Истоки его рецепта берут начало во французской кулинарной традиции, где кремовые супы занимают особое место. Нежное сочетание свежих грибов, пассерованного лука и чеснока, обогащенное ароматными специями, создает гармонию вкусов. Сливки добавляют мягкость, а мускатный орех придаёт тонкую пряность. Такой суп идеально подходит как для легкого обеда, так и для ужина, сопровождаясь хрустящими сухариками и свежей зеленью. Его подают как в уютных домашних условиях, так и в изысканных ресторанах. Грибной крем-суп согревает в холодные дни и очаровывает своим нежным, насыщенным вкусом, оставляя приятное послевкусие и ощущение уюта.
1
Грибы промыть, измельчить.
- Свежие грибы: 400 г
2
Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
3
Спассеровать на растительном масле лук, чеснок, добавить грибы, жарить до готовности грибов.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежие грибы: 400 г
4
Обжарить в сотейнике муку, помешивая лопаточкой, влить бульон, довести до кипения, добавить лук с грибами, соль и специи.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриный бульон: 500 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Свежие грибы: 400 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Мускатный орех: щепотка
5
Перемешать, довести до кипения.
6
Превратить в пюре блендером, влить 100 мл сливок, вернуть сотейник обратно на плиту.
- Сливки 15%-ные: 200 мл
7
Довести до нужной консистенции, не кипятя.
8
Добавить сухари, измельченную петрушку по вкусу и подавать.
- Сухарики: по вкусу
- Петрушка: по вкусу