Суп из цветной капусты

4 порции

30 минут

Суп из цветной капусты — нежное и воздушное блюдо, наполненное природной сладостью этого изысканного овоща. Родом из европейской кухни, он завоевал сердца любителей легких и питательных супов. Цветная капуста, нежно проваренная в ароматном овощном отваре, приобретает мягкость и бархатистую текстуру. Легкая мучная заправка с молоком придаёт супу приятную густоту, а яичные желтки добавляют насыщенности вкусу. Укроп подчеркивает свежесть блюда, а украшенные соцветия капусты делают его эстетически привлекательным. Этот суп идеально подходит для комфортного ужина, создавая уют и согревая своей мягкостью. Он прекрасно сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом, а его легкость делает его отличным выбором для любого времени года.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 154.1
• Белки: 7.4g
• Жиры: 5.1g
• Углеводы: 17.9g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 500 г
• Замороженная овощная смесь: 250 г
• Молоко: 0.25 л
• Пшеничная мука: 30 г
• Яичный желток: 2 шт.
• Укроп: 1 ст.л.
• Вода: 1.75 л
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Из овощей приготовить отвар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная овощная смесь: 250 г
   • Вода: 1.75 л

2. Цветную капусту очистить от листьев, вымыть, разобрать на кочешки, положить в процеженный отвар, сварить до мягкости. Пару соцветий отложить для украшения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 500 г

3. Заправить мукой, разведенной в 1/8 литра холодного молока. Прокипятить. Соединить с желтками, разболтанными с молоком, посолить, добавить рубленный укроп и хорошо взбить в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 30 г
   • Молоко: 0.25 л
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Укроп: 1 столовая ложка

4. Разлить по тарелкам, украсить соцветиями.