Грибной суп
5 порций
75 минут
Грибной суп — это одно из самых любимых блюд в России. Вы можете использовать разнообразные свежие грибы, характерные для нашего региона, от крепких подберезовиков до ярких лисичек. Также подойдут сушеные грибы, которые добавят аромата и глубины вкусу, тогда как свежие грибы привнесут в суп текстуру и свежесть. Для обогащения вкуса и создания кремовой консистенции рекомендую добавить одну-две ложки жирной сметаны — это прекрасно дополнит ваш суп. И, конечно, зелень не должна быть в недостатке: чем ее больше, тем насыщеннее получится блюдо. Следуйте нашему рецепту, чтобы приготовить этот вкусный грибной суп.
1
Для приготовления этого блюда взять любые свежие грибы, почистить их, нарезать пластинками и обжарить с 2 столовыми ложками сливочного масла.
- Свежие грибы: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Обжаренные грибы переложить в кастрюлю, залить 2 л кипятка и варить на слабом огне в течение 30 минут.
- Вода: 2 л
3
Нарезать соломкой 5–6 клубней картофеля.
- Картофель: 5 штука
4
Корень петрушки, морковь и луковицу нарезать мелким кубиком.
- Корень петрушки: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
5
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить на нем сначала лук до золотистого цвета.
- Подсолнечное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
6
Затем добавить корень петрушки и морковь, жарить еще 5–7 минут.
- Корень петрушки: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
7
Овощи добавить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 20–30 минут до готовности картофеля.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
8
В конце добавить мелко нарубленную зелень и снять с огня.
- Зелень: 30 г
9
Подавать суп со сметаной.
- Сметана: по вкусу