Летний суп с помидорами и болгарским перцем
4 порции
35 минут
Летний суп с помидорами и болгарским перцем — это ода свежести и легкости, вдохновленная традициями европейской кухни. Этот холодный суп, напоминающий знаменитый гаспачо, идеально подходит для жарких дней, даря освежающий вкус сочных томатов, сладкого болгарского перца и ароматных специй. Его бархатистая текстура дополняется нежными кусочками козьего сыра, которые добавляют сливочную нотку, а базилик придает свежесть и изысканность. Такой суп не только освежает, но и является настоящей палитрой вкусов — кисловато-сладкий томатный сок гармонирует с пикантным чесноком и легкой остротой хрена. Подавать его лучше охлажденным, с хрустящим хлебом или гренками, чтобы подчеркнуть его насыщенность и глубину вкуса. Идеальное блюдо для летних ужинов на открытом воздухе!
1
Пожарить мелко порезанный болгарский перец. Мелко нарезать помидоры. Растереть чеснок.
- Красный сладкий перец: 240 г
- Помидоры: 330 г
- Чеснок: 1 головка
2
Теперь смешать в блендере: томатный сок, помидоры, болгарский красный перец, оливковое масло, бальзамический уксус, хрен, чеснок, соус из кайенского перца. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
- Томатный сок: 540 мл
- Помидоры: 330 г
- Красный сладкий перец: 240 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Хрен: по вкусу
- Чеснок: 1 головка
- TABASCO®: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разлить суп по тарелкам, каждое блюдо украсить 1 ломтиком козьего сыра и тремя половинками помидоров черри. Посыпать базиликом и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу.
- Козий сыр: 4 куска
- Помидоры черри: 6 штук
- Листья базилика: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки