Гаспачо с креветками
4 порции
60 минут
Гаспачо с креветками — это яркий и освежающий холодный суп, родом из солнечной Испании. Первоначально гаспачо появился как крестьянское блюдо в Андалусии, но со временем превратился в кулинарный шедевр. Классический томатный гаспачо в этом варианте дополняется нежными креветками, которые придают блюду изысканность и морскую свежесть. Его вкус гармонично сочетает кислинку лимонного сока, сладость спелых помидоров, легкую остроту паприки и пикантность чеснока. Гаспачо с креветками идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то лёгкого и охлаждающего. Подача с петрушкой добавляет свежести, а охлаждение перед сервировкой усиливает вкус. Этот суп можно наслаждаться как самостоятельным блюдом или в сочетании с хрустящим хлебом и белым вином, создавая настоящий средиземноморский гастрономический праздник.
1
В слегка подсоленной воде отварите креветки до готовности, остудите и просушите.
- Очищенные креветки: 300 г
- Соль: по вкусу
2
Все овощи промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко нарежьте. Огурец очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Свежий красный перец: 1 штука
- Огурцы: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
3
Все овощи поместите в блендер и измельчите до состояния пюре. В полученную смесь добавьте измельченный чеснок, паприку, лимонный сок, сахар, томатную пасту, соль, перец.
- Чеснок: 1 зубчик
- Паприка: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Сахар: по вкусу
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Креветки очистите, если необходимо; разделите пополам. Одну половину отложите, другую мелко порубите и добавьте в суп. Перемешайте и поставьте суп в холодильник часа на два.
- Очищенные креветки: 300 г
5
Перед подачей на стол разлейте суп по тарелкам, украсьте сверху оставшимися креветками и веточками петрушки.
- Очищенные креветки: 300 г
- Петрушка: 0.5 пучок