Окрошка с орехами
4 порции
30 минут
Окрошка с орехами – это оригинальная интерпретация классического русского холодного супа, привносящая в него новую текстуру и насыщенный вкус. Орехи, прокаленные и измельчённые, добавляют блюду приятную маслянистость и легкую терпкость, а чеснок придаёт пикантную остроту. Основа из сметаны делает суп нежным и гармоничным, а свежий огурец и редис добавляют освежающую сочность. Эта окрошка идеально подходит для летнего периода, когда хочется лёгкости и прохлады. Её можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве интересной закуски к основным блюдам. Благодаря сочетанию свежих овощей, орехов и сметанной основы, этот вариант окрошки приятно удивит и подарит новые гастрономические впечатления.
1
Огурец и редис промойте и просушите. Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими дольками. Редис натрите на крупной терке.
- Огурцы: 1 штука
- Редис: 3 штуки
2
Орехи прокалите и измельчите. Чеснок измельчите.
- Толченые грецкие орехи: 4 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
3
Сметану (можно заменить ее менее жирным, но обязательно густым йогуртом) взбейте миксером. Добавьте туда измельченный чеснок, орехи, соль и перец. Как следует пермешайте и поставьте ненадолго в холодильник.
- Сметана: 2 банки
- Чеснок: 1 зубчик
- Толченые грецкие орехи: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Перед подачей на стол смешайте огурец, редис и сметанную массу. Сверху украсьте мелко порубленным укропом.
- Огурцы: 1 штука
- Редис: 3 штуки
- Сметана: 2 банки
- Укроп: по вкусу