Окрошка с крабовыми палочками
4 порции
30 минут
Окрошка с крабовыми палочками — это освежающий и легкий летний суп, вобравший в себя традиции русской кухни. История окрошки берет начало в древности, когда крестьяне готовили ее из простых продуктов, доступных на каждом столе. Этот вариант рецепта придает классическому блюду морскую нотку благодаря крабовым палочкам, создавая нежный вкус с легкой сладостью. Огурцы и редис добавляют свежесть и хруст, а горчично-сметанная заправка делает вкус насыщенным и пикантным. Хлебный квас придает блюду ту самую кисловатую нотку, которая делает окрошку столь узнаваемой. Это идеальное блюдо для летнего обеда, которое освежает и насыщает без тяжести, оставаясь любимым выбором в жаркие дни.
1
Огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарежьте небольшими кубиками.
- Огурцы: 2 штуки
2
Яйца сварите вкрутую, остудите, отделите белки от желтков. Белки порежьте кубиками. Желтки разотрите с горчицей, солью, перцем, мелко рубленным укропом и сметаной в отдельной посуде до однородной массы.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Горчица: 1 столовая ложка
- Укроп: 1 пучок
- Сметана: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Крабовые палочки порежьте небольшими кусочками.
- Крабовые палочки: 240 г
4
Редис вымойте, просушите бумажным полотенцем, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками.
- Редис: 5 штука
5
Поместите все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду и как следует перемешайте. Залейте окрошку охлажденным квасом, заправьте горчично-сметанной смесью и еще раз перемешайте.
- Хлебный квас: 1 л
- Горчица: 1 столовая ложка
- Сметана: 3 столовые ложки