Морковный суп с мятой

4 порции

30 минут

Морковный суп с мятой — это нежное сочетание сладости моркови и свежести мяты, создающее утонченный баланс вкусов. Этот рецепт берет свое вдохновение из французской кухни, где легкость и изящество блюд ценятся особенно высоко. Бархатистая текстура, достигаемая благодаря сливочному маслу и молоку, делает суп восхитительно мягким, а аромат свежей мяты привносит нотку бодрящей свежести. Блюдо идеально подходит как для теплого летнего вечера в охлажденном виде, так и для уютного ужина в зимний день, когда его подают горячим. Добавление сметаны перед подачей придает супу дополнительную сливочность и насыщенность, делая его идеальным выбором как для легкого обеда, так и в качестве элегантного первого блюда на торжественном ужине.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 242.6
• Белки: 7.8g
• Жиры: 13.7g
• Углеводы: 23.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 25 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 700 г
• Молоко: 500 мл
• Овощной бульон: 500 мл
• Свежая мята: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сметана: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить нарезанную морковь и репчатый лук, обжаривать 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 25 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 700 г

2. Добавить в кастрюлю бульон и молоко, накрыть крышкой, варить 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Овощной бульон: 500 мл

3. Взбить суп в блендере, добавить нарезанную свежую мяту. Суп можно подавать как горячим, так и холодным. Перед подачей на стол добавить ложку сметаны и свежую мяту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 2 столовые ложки
   • Сметана: 4 столовые ложки
   • Свежая мята: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу