Солянка с креветками

4 порции

30 минут

Солянка с креветками — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее богатство вкусов и ароматов. Солянка традиционно славится своей насыщенностью и пряностью, а добавление креветок придает ей особую утонченность и морской оттенок. Основой супа служит креветочный бульон, обогащенный пассерованным луком, солеными огурцами и каперсами, которые создают характерный кисло-сладкий вкус. Дополнение в виде сметаны придает нежность, а лимон и маслины — пикантные нотки. Это блюдо идеально подходит для согревающих семейных обедов или праздничных застолий, удивляя своей гармоничностью и глубиной вкуса. Подача с зеленью и ломтиком лимона делает его не только гастрономическим удовольствием, но и эстетическим наслаждением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 111.2
• Белки: 6.7g
• Жиры: 5.5g
• Углеводы: 9.5g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 2 гол.
• Соленые огурцы: 2 шт.
• Креветки: 100 г
• Каперсы: 10 г
• Маслины: 7 шт.
• Топленое масло: 1 ч.л.
• Томатная паста: 2 ч.л.
• Сметана: 1 ст.л.
• Лимон: 0.5 шт.
• Лавровый лист: по вкусу
• Черный перец горошком: 4 шт.
• Соль: по вкусу
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Растопите в сковороде масло и слегка обжарьте в нем лук. Затем добавьте томатную пасту и, постоянно помешивая, доведите лук до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Топленое масло: 1 чайная ложка
   • Томатная паста: 2 чайные ложки

2. Креветки промойте и отварите в слегка подсоленной воде, затем извлеките креветки из бульона (но бульон не выливайте! — он еще понадобится), остудите и очистите от панцирей и голов. Готовые креветки порежьте небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 100 г
   • Соль:  по вкусу

3. Оставшийся креветочный бульон поместите на огонь и доведите до кипения. В кипящий бульон поместите пассерованный лук, очищенные от кожуры и порезанные маленькими кубиками огурцы, каперсы, лавровый лист, черный перец горошком, посолите по вкусу и варите в течение 5–10 минут. За пару минут до готовности заправьте солянку сметаной и доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 100 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Соленые огурцы: 2 штуки
   • Каперсы: 10 г
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Черный перец горошком: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Сметана: 1 столовая ложка

4. Перед подачей на стол поместите в каждую тарелку вареные креветки, разрезанные пополам маслины, ломтик лимона, разлейте солянку по тарелкам и посыпьте сверху мелко порубленной зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 100 г
   • Маслины: 7 штук
   • Лимон: 0.5 штука
   • Зелень:  по вкусу