Крем-суп из батата с сейтаном

4 порции

90 минут

Крем-суп из батата с сейтаном — это настоящее гастрономическое наслаждение, сочетающее в себе нежность запеченного батата и бархатистость кешью. Этот рецепт уходит корнями в европейскую кулинарию, где ценятся насыщенные и питательные блюда. Кремовая структура супа придает ему особенную мягкость, а ароматный сейтан добавляет интересные текстурные и вкусовые контрасты. Хлебная крошка с тыквенными семечками привносит хрустящую нотку, идеально дополняя общую композицию. Легкий оттенок чеснока и лука раскрывает вкус, делая его глубоким и насыщенным. Такой суп прекрасно подойдет для уютного ужина или праздничного стола, согревая своим богатым вкусом и восхитительной кремовой консистенцией.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 832.2
• Белки: 50.2g
• Жиры: 43.5g
• Углеводы: 67.9g

Ингредиенты

• Кешью: 200 г
• Вода: 600 мл
• Батат: 1 кг
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Тыквенные семечки: 20 г
• Черствый батон: 70 г
• Сейтан: 200 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Молотый перец чили: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Замочить кешью на 4 часа в чистой воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кешью: 200 г
   • Вода: 600 мл

2. Батат обернуть в фольгу и отправить в духовку на час-полтора при температуре 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Батат: 1 кг

3. Измельчить хлеб в блендере. Если хлеб свежий, предварительно подсушить его в духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черствый батон: 70 г

4. В сковороде разогреть оливковое масло, бросить туда крошки и тыквенные семечки и обжарить до румяности. Снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл
   • Тыквенные семечки: 20 г
   • Черствый батон: 70 г

5. Слить воду и хорошо промыть кешью, пока вода не станет прозрачной. В блендере-стакане смешать кешью и 600 мл чистой воды. На это уйдет около 2 минут. Добавить оставшуюся воду и продолжить взбивать еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кешью: 200 г
   • Вода: 600 мл

6. Процедить смесь через лавсановый мешок или марлю, сложенную в несколько раз. Крупно нарезать лук и чеснок. Обжарить на оливковом масле до мягкости. Можно это сделать прямо в кастрюле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло: 50 мл

7. Готовый батат немного остудить и очистить. Добавить в кастрюлю и залить молоком кешью. Довести до кипения и проварить в течение 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Батат: 1 кг
   • Кешью: 200 г
   • Вода: 600 мл

8. Пробить суп погружным блендером. Посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

9. Обжарить ломтики растительного мяса на оливковом масле, при желании добавить немного молотого чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сейтан: 200 г
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Молотый перец чили:  по вкусу

10. Разлить суп по тарелкам, добавив растительное мясо.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сейтан: 200 г

11. Посыпать хлебной крошкой с семечками и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Черствый батон: 70 г
    • Тыквенные семечки: 20 г