Чаудер со сладкой кукурузой и мидиями

4 порции

35 минут

Чаудер со сладкой кукурузой и мидиями — это классика американской кухни, вдохновленная традиционными похлебками Новой Англии. Нежный и насыщенный, он сочетает сладость свежей кукурузы с солоноватыми нотками морских мидий, образуя гармоничный баланс вкусов. Бекон добавляет копченый оттенок, а сливки придают бархатистую текстуру. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных обедов, согревая и насыщая своим богатым вкусом. Кукурузный чаудер можно подавать как самостоятельное блюдо или в дополнение к хрустящему хлебу. Особенно хорош он в прохладные вечера, когда хочется чего-то согревающего и питательного. Это пример того, как простые ингредиенты в сочетании с правильными специями могут превратиться в настоящее кулинарное наслаждение, даря тепло и комфорт каждому, кто его пробует.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 572.6
• Белки: 22.8g
• Жиры: 27g
• Углеводы: 60.5g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 30 мл
• Бекон: 40 г
• Белый лук: 1 гол.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Свежая кукуруза: 4 шт.
• Картофель: 2 шт.
• Рыбный бульон: 900 мл
• Мидии: 300 г
• Сливки 35%-ные: 60 мл
• Петрушка: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать бекон, лук, сельдерей и чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 40 г
   • Белый лук: 1 головка
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Перец чили: 1 штука

2. Разогреть немного масла в большой кастрюле на средне-слабом огне. Добавить бекон, лук, сельдерей и перец чили и жарить 5 минут, помешивая, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Бекон: 40 г
   • Белый лук: 1 головка
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Перец чили: 1 штука

3. Очистить кукурузу от шелухи и срезать зернышки острым ножом. Картофель очистить и нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кукуруза: 4 штуки
   • Картофель: 2 штуки

4. Добавить кукурузу и картофель в кастрюлю вместе с бульоном. Довести до кипения, затем варить на слабом огне в течение 10 минут или пока картофель не станет мягким. Слегка пробить очень крупно с помощью погружного блендера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кукуруза: 4 штуки
   • Картофель: 2 штуки
   • Рыбный бульон: 900 мл

5. Добавить мидии и сливки, быстро довести до кипения и варить несколько минут, пока мидии не раскроются, те, что остались закрытыми, выбросить. При желании мидии можно вынуть из раковин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мидии: 300 г
   • Сливки 35%-ные: 60 мл

6. Снять с огня и приправьте по вкусу. Разлить похлебку по тарелкам и подавать, посыпав рубленой зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу