Кукурузная похлебка с панчеттой

4 порции

45 минут

Кукурузная похлебка с панчеттой — это уютное блюдо американской кухни, наполненное теплотой домашних традиций. Ее история берет начало в колониальные времена, когда кукуруза была одним из ключевых ингредиентов в рационе первых переселенцев. Нежный, насыщенный вкус похлебки раскрывается гармоничным сочетанием сладких кукурузных зерен, сливочной основы и пикантных кусочков панчетты. Картофель придает текстуру, а лук и сельдерей добавляют глубину аромата. Сливки делают похлебку бархатистой, а петрушка — свежей. Идеально подходит для прохладных вечеров, согревая и даря наслаждение в каждой ложке. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или в паре со свежим хрустящим хлебом, делая трапезу по-настоящему домашней.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 0
• Белки: 0g
• Жиры: 0g
• Углеводы: 0g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 15 г
• Панчетта: 150 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Свежая кукуруза: 2 л
• Картофель: 4 шт.
• Куриный бульон: 2 шт.
• Сливки 20%-ные: 75 мл
• Петрушка: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Панчетту мелко нарезать, отложить немного для подачи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панчетта: 150 г

2. Мелко нарезать лук и сельдерей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Стебель сельдерея: 2 штуки

3. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить панчетту, лук и сельдерей, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости. Добавить бульон и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 15 г
   • Панчетта: 150 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Куриный бульон: 2 штуки

4. С кукурузных початков удалить наружные листья, затем острым ножом срезать зерна. Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кукуруза: 2 л
   • Картофель: 4 штуки

5. Отложив зерна в сторону, добавить початки и картофель в кастрюлю и снова довести до кипения, затем варить около 10–15 минут, пока картофель не будет готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кукуруза: 2 л
   • Картофель: 4 штуки

6. Вынуть початки и выбросить их. Добавьте кукурузные зерна и варить еще 5 минут. Попробовать суп на вкус и при необходимости приправить солью и перцем, затем взбить суп ручным блендером до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кукуруза: 2 л
   • Картофель: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Добавить сливки и снова довести почти до кипения. Разлить похлебку по тарелкам, украсить петрушкой и панчеттой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 75 мл
   • Петрушка:  по вкусу
   • Панчетта: 150 г