Суп из чечевицы и бекона

4 порции

70 минут

Суп из чечевицы и бекона — это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, которое согревает душу и приносит уют. Чечевица, используемая в этом рецепте, известна своим богатым вкусом и питательными свойствами, а бекон добавляет насыщенность и приятную копченую нотку. Традиционно подобные супы готовили крестьяне, используя доступные и простые ингредиенты, что сделало его любимым блюдом в разных странах. Вкус этого супа — гармония мягкости чечевицы, сладковатой моркови и пряных трав, дополненная хрустящими кусочками бекона. Он идеально подходит для холодных дней и прекрасно сочетается со свежим хлебом, создавая полноценный и питательный обед. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его отличным выбором для семейного ужина или уютного вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 399.8
• Белки: 19.1g
• Жиры: 18.4g
• Углеводы: 40.9g

Ингредиенты

• Красный лук: 2 гол.
• Морковь: 2 шт.
• Стебель сельдерея: 2 стеб.
• Бекон: 6 кус.
• Чеснок: 2 зуб.
• Оливковое масло: 30 мл
• Сушеный перец чили: 3 шт.
• Сушеный тимьян: 0.5 ч.л.
• Чечевица: 200 г
• Консервированная фасоль: 400 г
• Петрушка: 5 вет.
• Оливковое масло extra virgin: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистить и мелко нарезать лук, морковь и сельдерей, очистить и мелко нарезать чеснок. Мелко нарезать бекон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки
   • Стебель сельдерея: 2 стебля
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Бекон: 6 кусков

2. Разогреть немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, добавить бекон и медленно обжаривать, пока бекон не начнет выделять весь свой вкусный жир и не станет хрустящим, затем добавить сушеный чили и тимьян, лук, морковь, сельдерей и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Бекон: 6 кусков
   • Сушеный перец чили: 3 штуки
   • Сушеный тимьян: 0.5 чайная ложка
   • Красный лук: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки
   • Стебель сельдерея: 2 стебля
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Готовить на слабом огне под крышкой около 15 минут или пока все овощи не станут мягкими, затем добавить чечевицу и 1 литр воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 200 г

4. Довести до кипения и варить на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой.

5. Добавить фасоль без жидкости из банки и, если суп получится немного густоватым, добавить еще немного воды. Снова довести до кипения и варить еще 10 минут, затем попробовать и приправить солью и черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная фасоль: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Тем временем мелко нарезать петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 5 веточка

7. Разлить суп по тарелкам и сбрызнуть оливковым маслом первого отжима и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать с ломтиками хлеба для макания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу