Азиатский суп с лапшой и рыбой

4 порции

30 минут

Азиатский суп с лапшой и рыбой — это гармоничное сочетание нежного филе камбалы, ароматного бульона и экзотических нот манго и водяных каштанов. Этот суп родом из паназиатской кухни, где традиционные рецепты переплетаются с современными вкусовыми акцентами. Чеснок и имбирь придают блюду яркость, а перец чили добавляет пикантности. Сок лайма освежает вкус, а соевый соус и кинза завершают симфонию ароматов. Нежная яичная лапша отлично впитывает насыщенный бульон, делая каждую ложку приятной и обволакивающей. Такой суп идеально подходит для уютных домашних вечеров или подачи в ресторанах, специализирующихся на современной азиатской кухне. Он согревает, насыщает и удивляет своим утонченным сочетанием вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 515.7
• Белки: 30.1g
• Жиры: 16.4g
• Углеводы: 60.4g

Ингредиенты

• Яичная лапша: 250 г
• Кунжутное масло: 20 мл
• Растительное масло: 20 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Корень имбиря: 20 г
• Манговое пюре: 100 г
• Водяные каштаны: 200 г
• Перец чили: 2 шт.
• Рыбный бульон: 1 л
• Филе камбалы: 500 г
• Лайм: 2 шт.
• Соевый соус: по вкусу
• Листья кинзы (кориандра): по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Довести кастрюлю с подсоленной водой до кипения и приготовить лапшу, следуя инструкции на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичная лапша: 250 г

2. Откинуть лапшу на дуршлаг, сбрызнуть небольшим количеством кунжутного масла и распределить лапшу по сервировочным тарелкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 20 мл

3. Мелко нарезать чеснок, имбирь и чили. Водяные каштаны очистить и нарезать на половинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Корень имбиря: 20 г
   • Перец чили: 2 штуки
   • Водяные каштаны: 200 г

4. Разогреть большую сковороду или вок на среднем огне и добавить немного растительного масла. Обжаривать, помешивая, чеснок, имбирь, манго, водяные каштаны и половину перца чили в течение 2 минут до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 20 мл
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Корень имбиря: 20 г
   • Манговое пюре: 100 г
   • Водяные каштаны: 200 г
   • Перец чили: 2 штуки

5. Добавить горячий бульон и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон: 1 л

6. Положить кусочки камбалы, готовить 1 минуту и выключить огонь. Попробовать бульон на вкус и щедро приправить соевым соусом и черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе камбалы: 500 г
   • Соевый соус:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Разлить суп, равномерно распределив рыбу и овощи, по тарелкам. Сбрызнуть соком лайма. Подавать с большим количеством соевого соуса, посыпав кориандром и перцем чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 2 штуки
   • Соевый соус:  по вкусу
   • Листья кинзы (кориандра):  по вкусу
   • Перец чили: 2 штуки