З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Спагетти с вонголеИтальянская кухня
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
ЧанахиГрузинская кухня
Paella dish
Шоколадные маффиныАмериканская кухня
Paella dish
Куриный суп ватерзойБельгийская кухня
Paella dish
Рыба под маринадомРусская кухня
Paella dish
Ирландское жаркое коддлИрландская кухня

Остро-кислый суп

6 порций

45 минут

Остро-кислый суп – легендарное блюдо китайской кухни, обладающее ярким балансом вкусов. Его происхождение связано с провинциями Сычуань и Хунань, известными любовью к пряным и насыщенным ароматам. Главное очарование супа заключается в контрасте остроты перца чили и нежной кислинки рисового уксуса, дополненной глубиной вкуса грибов шиитаке и шелковистой текстурой тофу. Пикантность имбиря и чеснока придают супу согревающий эффект, а нежные яичные ленточки делают его особенно аппетитным. Это идеальное блюдо для холодных вечеров или случаев, когда хочется утонченного, но насыщенного вкуса. Остро-кислый суп не только пробуждает аппетит, но и прекрасно сочетается с традиционными китайскими гарнирами, такими как рис или лапша, превращая обычную трапезу в истинное кулинарное удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
164.7
ккал
8.2g
грамм
8g
грамм
16.5g
грамм
Ингредиенты
6порций
Чеснок
2 
зуб.
Перец чили
2 
шт.
Имбирь
15 
г
Грибы шиитаке
250 
г
Бобовые проростки
200 
г
Арахисовое масло
30 
мл
Соевый соус
45 
мл
Рисовый уксус
60 
мл
Жидкий мед
1 
ч.л.
Овощной бульон
1.5 
л
Твердый тофу
150 
г
Зеленый лук
20 
г
Куриное яйцо
1 
шт.
Соль
 
по вкусу
Молотый белый перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Очистить чеснок и перец чили, затем крупно нарезать и измельчить пестиком в ступке. Растереть со щепоткой соли до получения однородной массы. Очистить, мелко нарезать и добавить имбирь, также растереть до получения однородной массы.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Чеснок2 зубчика
    2. Перец чили2 штуки
    3. Имбирь15 г
    4. Соль по вкусу
  • 2

    Мелко нарезать грибы и бобовые ростки. Разогреть немного масла в большом воке или кастрюле с толстым дном на среднесильном огне, добавить грибы и обжаривать в течение 4 минут или до слегка золотистого цвета. Добавить пасту чили и проростки и обжаривать еще минуту.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Грибы шиитаке250 г
    2. Бобовые проростки200 г
    3. Арахисовое масло30 мл
  • 3

    Тем временем смешать вместе соевый соус, рисовый уксус, мед и хорошую щепотку белого перца. Добавить смесь на сковороду и готовить в течение минуты, затем влить горячий бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить в течение 10 минут. Тем временем нарезать тофу кубиками толщиной 1 см, мелко нарезать зеленый лук и хорошо взбить яйцо.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соевый соус45 мл
    2. Рисовый уксус60 мл
    3. Жидкий мед1 чайная ложка
    4. Молотый белый перец по вкусу
    5. Овощной бульон1.5 л
    6. Твердый тофу150 г
    7. Зеленый лук20 г
    8. Куриное яйцо1 штука
  • 4

    Снять суп с огня. Используя палочку для еды, перемешать суп по часовой стрелке, пока не получится небольшая воронка, затем медленно влить взбитое яйцо, непрерывно помешивая, чтобы образовались тонкие ленточки. Всыпать тофу и снова поставить на огонь на 1 минуту, чтобы он прогрелся. Приправить по вкусу соевым соусом и уксусом, затем сразу подавать, посыпав сверху зеленым луком.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Твердый тофу150 г
    2. Куриное яйцо1 штука
    3. Соевый соус45 мл
    4. Рисовый уксус60 мл
    5. Зеленый лук20 г

Похожие рецепты