Морковный суп-пюре с овощами
6 порций
55 минут
Морковный суп-пюре с овощами – это нежное и согревающее блюдо, воплощающее в себе уют домашней кухни. Вдохновленный принципами здорового питания, этот суп сочетает в себе сладковатую мягкость моркови и пастернака, легкую кислинку яблока и нежную пряность лука-порея. Овощи, предварительно обжаренные в ароматном оливковом масле, приобретают насыщенный вкус, который раскрывается в процессе варки. После измельчения суп становится бархатистым, а сладкая паприка добавляет пикантную нотку. Это универсальное блюдо идеально для семейных обедов, ужинов и даже детского питания – натуральное, легкое и питательное. Особенно вкусно подавать его с хрустящими тостами, намазанными сливочным маслом, которые дополняют его мягкую консистенцию и делают трапезу по-настоящему уютной.
1
Измельчить морковь, пастернак и картофель.
- Морковь: 6 штук
- Пастернак: 1 штука
- Картофель: 1 штука
2
Обрезать, вымыть и мелко нарезать лук-порей (белую часть), очистить и мелко нарезать луковицу, а яблоко очистить от сердцевины и измельчить. Очистить и раздавить чеснок.
- Лук-порей: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Яблоко: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
3
Выложить овощи и яблоко на большую сковороду вместе с чесноком и большим количеством масла и все перемешать. Приправить по вкусу (по минимуму, если готовится для маленьких детей).
- Яблоко: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 30 мл
- Сладкая паприка: по вкусу
4
Готовить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая, или пока овощи не начнут размягчаться.
5
Налить в сковороду 2 литра воды, довести до кипения, затем убавить огонь.
- Оливковое масло: 30 мл
6
Готовить в течение 30 минут, пока все овощи не станут мягкими.
7
Пробить блендером до однородной массы, затем посыпать сладкой паприкой.
- Сладкая паприка: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Очень вкусно с тостами, намазанными маслом.