Тыквенный суп с кокосовым молоком
4 порции
60 минут
Тыквенный суп с кокосовым молоком — это гармония сладости и пряностей, уносящая вкус в мир уютных осенних вечеров. Запеченная тыква раскрывает всю глубину своего карамельного аромата, а кокосовое молоко придает блюду нежность и бархатистую текстуру. Тимьян и розмарин добавляют тонкие травяные нотки, а имбирь и корица — теплую пряность, превращая каждую ложку в наслаждение. Этот суп стал популярным благодаря экспериментам в авторской кухне, сочетая восточные мотивы и европейские традиции. Идеален в прохладные дни, отлично сочетается с хрустящим хлебом или орехами, а его богатый вкус и польза делают его настоящим кулинарным шедевром.
1
Тыкву разрезать пополам и удалить семена.
- Тыква: 1 кг
2
Разрезать ее на сектора и выложить на противень, застеленный фольгой.
3
Посолить и поперчить тыкву, положить веточки тимьяна и розмарина и полить медом. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тимьян: 2 веточки
- Розмарин: 2 веточки
- Мед: 50 г
4
Лук, морковь и чеснок крупно нарезать.
- Репчатый лук: 100 г
- Морковь: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
5
Обжарить овощи на оливковом масле до легкой румяности.
- Оливковое масло: 80 мл
6
Добавить 300 мл воды и продолжить тушить до мягкости.
- Тыква: 1 кг
7
Очистить готовую тыкву от кожуры, нарезать и добавить к остальным овощам.
8
Залить овощи кокосовым молоком и варить 15 минут на медленном огне.
- Кокосовое молоко: 500 мл
9
Добавить в кастрюлю соль, измельченный имбирь, корицу и перец.
- Соль: по вкусу
- Имбирь: 15 г
- Корица: 2 г
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Пробить суп блендером и добавить воды, если консистенция слишком густая.
11
Еще раз довести суп до кипения и подавать.