Грибной крем-суп
4 порции
20 минут
Грибной крем-суп – это утонченное блюдо, соединяющее глубину вкуса лесных грибов и бархатистую нежность сливок. Этот суп уходит корнями в европейскую кулинарию, где его вариации встречаются во французской и итальянской кухне. Он идеально подходит для уютных вечеров или праздничных ужинов. Шампиньоны придают насыщенный, слегка ореховый вкус, а лук-порей и чеснок добавляют пикантности. Куриный бульон делает его еще более согревающим, а сливки – изысканным и насыщенным. Подается с зеленью и каплями сливок, создавая эффектный вид. Прекрасно сочетается с хрустящим багетом или нежным сыром. Этот крем-суп – идеальное решение для тех, кто ценит гармонию вкусов и текстур.
1
Репчатый лук некрупно нарезать.
- Репчатый лук: 90 г
2
Также поступить с луком порей.
- Лук-порей: 40 г
3
Грибы тоже некрупно нарезать.
- Свежие шампиньоны: 200 г
4
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и добавить грибы.
- Сливочное масло: 1 кусок
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Свежие шампиньоны: 200 г
5
Через 3 минуты добавить лук, приправить смесью перцев и перемешать. Убавить огонь.
- Репчатый лук: 90 г
- Смесь перцев: 1 чайная ложка
6
Через 3–4 минуты посолить, перемешать.
- Морская соль: по вкусу
7
Влить сливки.
- Сливки 33%-ные: 100 мл
8
Через 2 минуты добавить крупно нарезанный чеснок, перемешать. Немного убавить огонь.
- Чеснок: 2 штуки
9
Через 1 минуту снять с огня и объединить с подогретым куриным бульоном в глубокой емкости или кастрюле.
- Куриный бульон: 0.5 л
10
Взбить погружным блендером.
11
Перелить в глубокое блюдо, украсить парой капель сливок и листиком зелени.