Авголемоно с орзо

4 порции

20 минут

Авголемоно с орзо представляет собой ароматный суп, созданный на основе насыщенного куриного бульона. Это традиционное греческое блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус куриного мяса и легкость пасты орзо, напоминающей рис. Такой суп не только согревает, но и приносит ощущение домашнего уюта, идеально подходя для семейного обеда или уютного ужина в кругу близких.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 315.9
• Белки: 20.9g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 33.5g

Ингредиенты

• Куриные кости: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Корень сельдерея: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Букет гарни: 1 пуч.
• Паста орзо: 115 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Лимонный сок: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сварить куриный бульон. Положить куриные кости в большую кастрюлю, туда же добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок и букет гарни, залить водой и довести до кипения. Варить 2 часа, снимая пену. В конце пропустить через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные кости: 200 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Корень сельдерея: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Букет гарни: 1 пучок

2. Два литра бульона вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить туда макароны и варить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста орзо: 115 г

3. Взбить яйца в пену, затем добавить сок одного лимона и 1 столовую ложку холодной воды. Добавить в яйца половник горячего бульона, перемешать, затем добавить еще 1–2 половника бульона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Лимонный сок:  по вкусу

4. Перелить все обратно в кастрюлю, снять с огня и перемешать. Приправить и подавать сразу же, украсив долькой лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу