Гаспачо с крабом и сыром страчателла

4 порции

30 минут

Гаспачо с крабом и сыром страчателла — это изысканное блюдо, которое принесло в мир кулинарии свежесть и необычное сочетание вкусов. Оно создано шеф-поваром Сергеем Артамоновым из ресторана «Черетто Море», который умело сочетает традиции испанской кухни с морепродуктами и сыром. Этот освежающий суп идеально подходит для летнего обеда, радуя не только холодной температурой, но и гармонией свежих ингредиентов, которые создают яркий и насыщенный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 235.5
• Белки: 6.3g
• Жиры: 17.1g
• Углеводы: 14g

Ингредиенты

• Помидоры в собственном соку: 1 кг
• Огурцы: 160 г
• Сладкий перец: 100 г
• Стебель сельдерея: 100 г
• Оливковое масло extra virgin: 50 мл
• TABASCO®: 5 мл
• Вустерширский соус: 5 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Мясо краба: 60 г
• Сыр страчателла: 60 г

Шаги приготовления

1. Томаты пелати, 100 грамм огурцов, сладкий перец, сельдерей, табаско, ворчестер и оливковое масло пробить в блендере до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 1 кг
   • Огурцы: 160 г
   • Сладкий перец: 100 г
   • Стебель сельдерея: 100 г
   • TABASCO®: 5 мл
   • Вустерширский соус: 5 г
   • Оливковое масло extra virgin: 50 мл

2. Убрать основу супа в холодильник.

3. Разобрать отварное мясо краба на волокна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо краба: 60 г

4. Мелко порубить 60 грамм огурцов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 160 г

5. В тарелку налить томатную основу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 1 кг

6. Сверху выложить мясо краба.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо краба: 60 г

7. Добавить страчателлу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр страчателла: 60 г

8. Посыпать рубленными огурцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 160 г

9. Посолить, поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Подавать.