Окрошка на квасе и пиве
4 порции
30 минут
Окрошка, приготовленная на квасе и пиве, представляет собой освежающее и необычное блюдо, которое идеально подходит для жарких дней. Это традиционное русское холодное супо сочетает в себе разнообразие свежих овощей и легкую кислинку, придаваемую квасом, а использование пива в качестве одного из компонентов добавляет оригинальный вкус и аромат. Рецепт этого блюда был представлен шеф-поваром Анатолием Аношиным, который работает в ресторанах «Ян Примус», что подчеркивает его кулинарную экспертизу и стремление к внедрению новых тенденций в классическую кухню. Окрошка — это не только отличное угощение для летних встреч с друзьями, но и возможность насладиться богатством местной гастрономической традиции.
1
Квас и пиво охладить.
- Хлебный квас: 800 мл
- Темное пиво: 200 мл
2
Яйца отварить вкрутую.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Свежие и соленые огурцы, редис, яичный белок, зелень и отварную говядину мелко порубить.
- Соленые огурцы: 120 г
- Огурцы: 120 г
- Редис: 120 г
- Вареная говядина: 120 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Зеленый лук: 8 г
- Укроп: 8 г
4
Куриный желток перетереть с горчицей и хреном.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Горчица: 4 чайные ложки
- Хрен: 4 чайные ложки
5
Собрать окрошку. В тарелку налить квас и пиво.
- Хлебный квас: 800 мл
- Темное пиво: 200 мл
6
Слегка перемешать.
7
Заправить смесью желтка, горчицы и хрена.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Горчица: 4 чайные ложки
- Хрен: 4 чайные ложки
8
Высыпать овощи.
- Соленые огурцы: 120 г
- Огурцы: 120 г
- Редис: 120 г
9
Высыпать зелень.
- Зеленый лук: 8 г
- Укроп: 8 г
10
Подавать!