Суп куриный с рисом
2 порции
45 минут
Куриный суп с рисом — это традиционное блюдо, которое восходит к армянской кухне и было запечатлено в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Он отличается лёгким, но насыщенным вкусом, в котором нежные куриные кусочки идеально сочетаются с рассыпчатым рисом. Этот суп не только согревает душу, но и прекрасно подходит для семейного ужина или в качестве сытного обеда в холодные дни.
1
Сварить из курицы бульон и процедить его, а курицу нарезать на куски, положить в кастрюлю и залить горячим процеженным бульоном.
- Курица: 150 г
- Рис: 25 г
- Соль: по вкусу
2
Добавить в суп мелконарезанный и обжаренный на масле репчатый лук.
- Репчатый лук: 25 г
- Топленое масло: 10 г
3
Картофель очистить, промыть и крупно нарезать, добавить в суп.
- Картофель: 100 г
4
Рис перебрать и промыть, добавить в суп.
- Рис: 25 г
5
Суп посолить и варить до готовности риса.
- Соль: по вкусу
6
В конце варки добавить в него замоченный сушеный кизил (ахту).
- Кизил: 10 г
7
Готовый суп непосредственно перед подачей на стол заправить взбитыми яйцами.
- Куриное яйцо: 0.5 штука
8
Подать суп, посыпав зеленью кинзы.
- Кинза: по вкусу