Суп из говядины с пшеничной крупой

2 порции

45 минут

Суп из говядины с пшеничной крупой — это ароматное и сытное блюдо, которое восходит к традициям армянской кухни. Вдохновленный рецептом из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года, этот суп сочетает в себе нежное мясо и питательную крупу, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Идеален для семейного ужина или дружеской встречи, он согреет в холодное время года и подарит ощущение домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 222.5
• Белки: 13.5g
• Жиры: 12.9g
• Углеводы: 13.6g

Ингредиенты

• Говядина: 125 г
• Пшеничная мука: 30 г
• Репчатый лук: 25 г
• Морковь: 20 г
• Топленое масло: 10 г
• Алыча: 10 г
• Соль: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сварить мясной бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 125 г

2. Во время варки положить в него разрезанную на четыре части очищенную морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 20 г

3. Готовый бульон процедить.

4. Заранее замоченную пшеничную крупу всыпать в бульон и варить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 30 г

5. После этого добавить в суп мелко нарезанный и поджаренный на масле репчатый лук, замо­ченные сушеные сливы (алычу), посолить и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 25 г
   • Топленое масло: 10 г
   • Алыча: 10 г
   • Соль:  по вкусу

6. Подать суп, посыпав зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу

7. Мясо подать отдельно.