Суп из говядины со сливовой пастилой

2 порции

45 минут

Суп на основе говядины, дополненный изысканной сливовой пастилой, представляет собой замечательное блюдо, погружающее в атмосферу армянской кухни. Этот рецепт, позаимствованный из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, позволяет насладиться гармонией вкусов, где насыщенный мясной бульон сочетается с легкой сладостью сливовой пастилы. Это блюдо не только согревает душу, но и переносит нас в мир традиционных армянских застолий, где внимание к деталям и богатство вкусов всегда играли важную роль.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 234
• Белки: 13.1g
• Жиры: 12.9g
• Углеводы: 17.3g

Ингредиенты

• Говядина: 125 г
• Репчатый лук: 20 г
• Пшеничная мука: 3 г
• Топленое масло: 10 г
• Пастила: 15 г
• Картофель: 100 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сварить из говядины бульон и процедить его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 125 г

2. Мяco разрезать на куски. В процеженный бульон положить нарезанное мясо, обжаренный репчатый лук, крупно ­нарезанный картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 125 г
   • Репчатый лук: 20 г
   • Картофель: 100 г

3. Добавить поджа­ренную муку, разведенную бульоном, и варить 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 г

4. После этого добавить в суп измельченную и протертую через сито сливовую пастилу, соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пастила: 15 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Варить до готовности картофеля.

6. Подать суп, посыпав зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу