Суп из баранины с эстрагоном
1 порция
45 минут
Суп из баранины с эстрагоном — это ароматное и сытное блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему насыщенному вкусу и неповторимому аромату. Эстрагон придает этому супу особую пикантность, подчеркивая нежность баранины. Этот рецепт восходит к армянской кухне, что делает его не только вкусным, но и отражающим богатую кулинарную традицию региона. Суп идеально подходит для уютного семейного ужина или как главное блюдо на праздничном столе.
1
Вымытую баранью грудинку нарезать кусками весом по 30–40 грамм, положить в кастрюлю, залить водой и варить, периодически удаляя пену.
- Баранина: 125 г
2
Бульон процедить.
3
В процеженный бульон положить куски вареной баранины, очищенный и нарезанный картофель, мелконарезанный и обжаренный репчатый лук, нарезанный эстрагон, соль, перец и варить суп до готовности картофеля.
- Баранина: 125 г
- Картофель: 100 г
- Репчатый лук: 25 г
- Листья эстрагона: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу