Традиционный филиппинский суп пансит с яичной лапшой

2 порции

25 минут

Традиционный филиппинский суп пансит с яичной лапшой – это яркое блюдо, глубоко укоренившееся в культуре Филиппин. Его история берет начало в китайской кухне, но со временем филиппинцы адаптировали рецепт, добавив уникальные местные ингредиенты. Легкий, но насыщенный вкус пансита сочетает шелковистую яичную лапшу, ароматные овощи и нежные креветки, наполняясь богатым куриным бульоном. Нежный чесночный и имбирный оттенок добавляют ему теплоту, а соевый и рыбный соусы придают тонкую пикантность. Это не просто суп — это символ домашнего уюта и дружеских встреч, часто подаваемый в торжественных случаях и семейных обедах. Украшенный свежей кинзой, он приобретает свежесть и завершающую нотку традиционного вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 587.4
• Белки: 28.1g
• Жиры: 23.8g
• Углеводы: 66.6g

Ингредиенты

• Яичная лапша: 150 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Морковь: 1 шт.
• Китайская капуста: 200 г
• Цукини: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Имбирь: 5 г
• Очищенные креветки: 100 г
• Куриный бульон: 400 мл
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Рыбный соус: 0.5 ст.л.
• Кинза: 4 вет.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В большой кастрюле вскипятить воду с солью в пропорции 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. Закинуть в кастрюлю яичную лапшу и варить 40 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичная лапша: 150 г

4. Затем откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть. Отставить лапшу в сторону.

5. Натереть на мелкой терке чеснок и имбирь. Мелко нарезать репчатый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Имбирь: 5 г
   • Репчатый лук: 0.5 головка

6. Натереть морковь на средней терке. Нарезать тонкой стружкой болгарский перец и цукини. Тонко нашинковать китайскую капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Цукини: 1 штука
   • Китайская капуста: 200 г

7. Разогреть растительное масло на сковороде на сильном огне. Закинуть в сковороду лук, морковь, болгарский перец, цукини и китайскую капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Цукини: 1 штука
   • Китайская капуста: 200 г

8. Обжаривать в течение 3 минут, интенсивно помешивая лопаткой.

9. Добавить чеснок и обжаривать еще 30 секунд на сильном огне, интенсивно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

10. Добавить имбирь и креветки. Если креветки неочищенные, их надо предварительно очистить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Имбирь: 5 г
    • Очищенные креветки: 100 г

11. Обжаривать на сильном огне, интенсивно помешивая лопаткой, пока креветки на станут розовыми, на это уйдет 2–3 минуты.

12. Добавить бульон и довести все до кипения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриный бульон: 400 мл

13. Убавить огонь до среднего, варить все в течение 5 минут.

14. Добавить яичную лапшу. Варить еще 1 минуту.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичная лапша: 150 г

15. Добавить соевый и рыбный соусы. Перемешать и снять с огня.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соевый соус: 1 столовая ложка
    • Рыбный соус: 0.5 столовая ложка

16. Подавать суп в теплых тарелках, в отдельной емкости подать рубленую кинзу для приправы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 4 веточки