Сливочный суп из брокколи с сыром
4 порции
30 минут
Сливочный суп из брокколи с сыром — это утонченное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе нежную текстуру, сливочную мягкость и пикантные нотки голубого сыра. Считается, что супы-пюре получили популярность во Франции благодаря изысканному вкусу и способности раскрывать аромат ингредиентов в полной мере. Брокколи, отваренная до мягкости, соединяется с насыщенным куриным бульоном, морковью и ароматным сырным соусом на основе сливок, чеснока и имбиря. Дорблю придает супу богатую сливочность с легкой пикантностью, а специи дополняют вкус. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина в прохладный день, а также как элегантная закуска для гурманов. Кремовая консистенция делает его особенно приятным на вкус, а сочетание полезных ингредиентов добавляет ему ценности для здоровья.
1
Имбирь и чеснок мелко нарезать.
- Чеснок: 10 г
- Имбирь: 15 г
2
Капусту разделить на соцветия.
- Капуста брокколи: 220 г
3
Капусту разместить в подсоленной воде и поставить на сильный огонь.
- Капуста брокколи: 220 г
- Крупная морская соль: щепотка
4
После закипания накрыть крышкой и варить еще 20 минут.
5
Имбирь и чеснок отправить в разогретое на сковороде масло с щепоткой крупной соли.
- Чеснок: 10 г
- Имбирь: 15 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная морская соль: щепотка
6
Через 2 минуты перемешать и добавить сыр. Убавить огонь.
- Сыр дорблю: 60 г
7
Как только сыр расплавится, влить сливки (5 ст.л.) и поперчить. Перемешать и снять с огня.
- Сливки: 200 мл
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
8
Отварную капусту отправить в бульон с морковью.
9
Поставить на средний огонь.
10
Как только температура повысится до 80 градусов, снять с огня и добавить в бульон сырно-чесночный соус.
- Чеснок: 10 г
- Имбирь: 15 г
- Сливки: 200 мл
- Сыр дорблю: 60 г
11
Интенсивно взбить блендером и посолить, добавив оставшиеся сливки.
- Сливки: 200 мл
- Морская соль: по вкусу
12
Нежный крем-суп готов!