З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Медовый цимесЕврейская кухня
Paella dish
Липкий рис с мангоТайская кухня
Paella dish
ШурпаУзбекская кухня
Paella dish
Мусака с баранинойГреческая кухня
Paella dish
Ланкаширский горшокБританская кухня
Paella dish
БрецелиНемецкая кухня
Paella dish
ГолубцыРусская кухня

Постный борщ

12 порций

45 минут

Постный борщ — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, отличающееся насыщенным вкусом и аппетитным цветом. Его история восходит к временам, когда постные блюда были важной частью рациона, особенно в дни религиозных ограничений. Основные ингредиенты — свекла, капуста, фасоль и картофель — создают гармонию сладости, кислоты и нежной текстуры. Лимонный сок подчеркивает вкус свеклы, а душистый перец и лавровый лист добавляют утонченную пряность. Это блюдо прекрасно утоляет голод, согревает и наполняет энергией, особенно в холодные дни. Чем дольше борщ настаивается, тем богаче становится его вкус. Подают его горячим, дополняя свежими травами и чесноком для усиления аромата. Отличный выбор для тех, кто ищет питательное и полезное блюдо без мяса.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
130.3
ккал
4.6g
грамм
4.6g
грамм
18.5g
грамм
Ингредиенты
12порций
Белокочанная капуста
300 
г
Красная консервированная фасоль
400 
г
Картофель
2 
шт.
Свекла
3 
шт.
Морковь
1 
шт.
Репчатый лук
1 
гол.
Сладкий перец
1 
шт.
Помидоры
1 
шт.
Чеснок
3 
зуб.
Укроп
2 
вет.
Петрушка
2 
вет.
Растительное масло
50 
мл
Лимонный сок
1 
ст.л.
Лавровый лист
3 
шт.
Душистый перец горошком
12 
шт.
Молотый черный перец
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Сахар
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Подготовить все ингредиенты.

  • 2

    Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свекла3 штуки
  • 3

    Свеклу переложить в небольшой сотейник, добавить литр холодной воды, лимонный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить до мягкости.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лимонный сок1 столовая ложка
  • 4

    Консервированную фасоль вместе с жидкостью добавить в 3 литра холодной воды. Довести до кипения.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Красная консервированная фасоль400 г
  • 5

    Лук нарезать тонкими полукольцами, если луковица крупная, то лучше нарезать четверть-кольцами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук1 головка
  • 6

    Морковь натереть на мелкой терке.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь1 штука
  • 7

    Сладкий перец нарезать короткой соломкой (можно взять по половине перцев разного цвета или целый перец желтого или красного цвета).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сладкий перец1 штука
  • 8

    В сковороду влить растительное масло, добавить нарезанные овощи, поставить на огонь и пассеровать на среднем огне до мягкости.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Растительное масло50 мл
  • 9

    Капусту нарезать короткой тонкой соломкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белокочанная капуста300 г
  • 10

    Отправить капусту в кастрюлю с фасолью и снова довести до кипения.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белокочанная капуста300 г
  • 11

    Картофель нарезать соломкой и добавить его в кастрюлю. Довести до кипения и варить практически до готовности картофеля.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель2 штуки
  • 12

    Помидор нарезать мелким кубиком, измельчить чеснок и порубить зелень без стеблей.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Помидоры1 штука
    2. Чеснок3 зубчика
    3. Укроп2 веточки
    4. Петрушка2 веточки
  • 13

    В кастрюлю добавить пассерованные овощи, выключить огонь и добавить тушеную свеклу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свекла3 штуки
    2. Растительное масло50 мл
  • 14

    Довести борщ до нужного вкуса, добавив подготовленные помидоры, чеснок и зелень. Добавить лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и черный молотый перец. Довести до кипения и снять с огня.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лавровый лист3 штуки
    2. Душистый перец горошком12 штук
    3. Молотый черный перец по вкусу
    4. Соль по вкусу
    5. Сахар по вкусу
  • 15

    Подавать можно сразу же, но через сутки он будет еще вкуснее.

Похожие рецепты