Суп из тушеного мяса
4 порции
30 минут
Суп из тушеного мяса — традиционное блюдо корейской кухни, отражающее глубину вкусов и богатство гастрономической культуры. Его происхождение связано с давними кулинарными традициями, где мясо подвергалось тщательной обработке для максимального раскрытия его аромата. Нежные кусочки говядины, обжаренные во фритюре, затем медленно тушатся с квашеной капустой, создавая насыщенный вкус с тонкими кисло-сладкими нотками. Репчатый лук и уксус придают блюду пикантность, а мясной бульон объединяет ингредиенты в гармоничный ансамбль. Посыпанный чесноком или кунжутом, этот суп становится не просто трапезой, а настоящим гастрономическим наслаждением. Он идеально подходит для холодных дней, согревая и наполняя уютом, а его сбалансированный вкус делает его любимым блюдом многих поколений.
1
Нарезать мясо мелкими кусочками, посолить, обильно поперчить, обвалять в крахмале и обжарить во фритюре.
- Говядина: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Картофельный крахмал: по вкусу
2
Готовое мясо выложить в кастрюлю, добавить квашеную капусту, сахарный песок, лук, уксус, перемешать и тушить под крышкой около часа.
- Говядина: 100 г
- Квашеная капуста: 200 г
- Сахар: 20 г
- Репчатый лук: 15 г
- Уксус: по вкусу
3
Долить бульон и довести до кипения. При подаче посыпать толченым чесноком или кунжутом.
- Мясной бульон: 400 г