Борщ овощной
4 порции
40 минут
Борщ овощной — это яркое и насыщенное блюдо украинской кухни, символ тепла и домашнего уюта. Его история уходит корнями в давние времена, когда каждый дом имел свой уникальный рецепт. Этот вариант борща, без мяса, раскрывает богатство вкусов овощей: сладость свеклы, нежность картофеля, легкая кислинка уксуса и свежесть зелени. Горох добавляет легкую плотность, а чеснок и укроп придают ароматную глубину. Он идеален для легкого, но питательного ужина и прекрасно сочетается со сметаной, которая добавляет мягкость вкусу. Подавать его стоит горячим, чтобы все ингредиенты раскрыли свой вкус. Этот борщ — не просто еда, а настоящее кулинарное искусство, объединяющее традиции и пользу для здоровья.
1
Очищенный и порезанный картофель и горох положить в кастрюлю с горячей водой и поставить на огонь.
- Горох: 1 стакан
- Картофель: 5 штука
2
В сковороду налить 2-3 столовые ложки растительного масла и жарить в нем лук до золотистого цвета. К луку добавить морковь и свеклу, залить все уксусом, добавить немного воды, закрыть сковороду крышкой, тушить на малом огне помешивая около 15 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Свекла: 2 штуки
- Уксус: 1 столовая ложка
3
Закончив со свеклой, луком и морковкой, нашинковать примерно четверть кочана капусты и опустить в кастрюлю с картошкой и горохом. Добавить 1 столовую ложку растертого бульонного кубика, половину ложки сахара, соли по вкусу. Варить до готовности.
- Белокочанная капуста: 0.5 кг
- Бульонный кубик: 1 штука
- Сахар: 0.5 столовая ложка
4
Добавить в кастрюлю тушеную свеклу с морковью и луком, довести до кипения, выключить огонь. Добавить зелень и чеснок.
- Свекла: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Свежая кинза (кориандр): 0.5 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
5
Подавать к столу со сметаной.