Солянка мясная
4 порции
90 минут
Солянка мясная – это одно из самых насыщенных и ароматных блюд русской кухни. Её история уходит корнями в старину, когда торговцы и купцы готовили её из остатков мясных продуктов, создавая невероятное сочетание вкусов. Бульон на говядине или свинине, дополненный томатной пастой, солеными огурцами и маслинами, придаёт блюду пикантность и приятную кислинку. Колбаса, сосиски и ветчина обогащают вкус насыщенной мясной палитрой, а лимон и сметана – завершают гармонию. Солянка идеально подходит как сытное первое блюдо, особенно в прохладное время года, даря тепло и уют каждому, кто её пробует.
1
Из говядины (или свинины) варим бульон, добавляем лавровый лист и черный перец.
- Говядина: 400 г
2
Нарезаем мясо из бульона, сосиски, колбасу и ветчину (или сырокопченую колбасу). Лук, огурцы и петрушку мелко нарезаем и тушим минут 10 с томатной пастой.
- Говядина: 400 г
- Сосиски: 4 штуки
- Вареная колбаса: 200 г
- Ветчина: 200 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Соленые огурцы: 3 штуки
- Петрушка: 1 пучок
- Томатная паста: 2 столовые ложки
3
Кладем в бульон тушеную смесь и варим не более 10 минут. Затем добавляем мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варим, пока не закипит бульон. Выливаем в солянку маслины вместе с рассолом (маслины должны быть без косточек). Доводим до кипения и сразу же выключаем. Подаем на стол с ломтиком лимона и сметаной.
- Говядина: 400 г
- Сосиски: 4 штуки
- Вареная колбаса: 200 г
- Ветчина: 200 г
- Маслины: 1 банка