Легкий крем-суп
2 порции
20 минут
Легкий крем-суп – это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность сливок с ароматом шампиньонов. Его история уходит корнями в традиции французских шеф-поваров, которые стремились к утонченности вкуса и воздушной текстуре. Грибы, измельченные вместе с луком, дарят супу насыщенный вкус, а сливки и кусочек масла придают ему шелковистость. Легкость и изысканность этого крем-супа делают его идеальным выбором для ужина в уютной обстановке или в качестве элегантного первого блюда. Он прекрасно сочетается с гренками, свежим багетом или зеленью. Суп согревает своим мягким вкусом и станет отличным дополнением к любому столу, привнося нотки французского шика.
1
Шампиньоны, не размораживая, разделить на две части (2/3 и 1/3). Третью часть поместить в кипящую воду, посолить, добавить специи по вкусу и кипятить 5 минут.
- Шампиньоны: 400 г
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Оставшиеся грибы положить в блендер, добавить туда луковицу, полстакана полученного бульона с отварными грибами и все измельчить.
- Шампиньоны: 400 г
- Белый лук: 1 штука
- Шампиньоны: 400 г
3
Полученную смесь выложить в кастрюлю (предварительно кинув туда кусочек сливочного масла) и прокипятить 10 минут.
- Сливочное масло: 10 г
4
Добавить в блюдо сливки и довести до кипения. Затем поместить в кастрюлю специи и перец по вкусу, можно немного чеснока. Накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Суп готов.
- Сливки 10%-ные: 125 мл
- Молотый черный перец: по вкусу