Куриный суп по-домашнему
4 порции
90 минут
Куриный суп по-домашнему — это уютное блюдо русской кухни, согревающее тело и душу. Его история уходит в глубину семейных традиций, где он всегда был символом заботы и тепла. Нежное куриное мясо, насыщенный аромат овощей и пряностей создают гармоничный вкус, который напоминает детство и домашний уют. Луковый бульон придает ему особую глубину, а добавление вермишели делает его питательным и сытным. Небольшое количество эстрагона и перцев добавляют тонкую остроту и благородную пряность. Этот суп идеально подходит для обеда или ужина в прохладный день, наполняя дом теплом и приятными воспоминаниями. Его можно дополнить зеленью и половинкой вареного яйца для еще большей насыщенности вкуса.
1
Промытые окорочка кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до минимума, солим по вкусу, кладем неочищенную мытую луковицу и закрываем крышкой. Через 30 минут вылавливаем луковицу, кладем морковку, нарезанную кубиками. Через 5 минут добавляем очищенный и нарезанный картофель, пробуем на соль. Варим еще 10–15 минут.
- Куриные окорочка: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 3 штуки
2
Затем добавляем вермишель, варим 15 минут. После кладем специи (щепотку эстрагона, душистого и белого перцев, немного черного). Через 5 минут выключаем. Даем супу настояться 10 минут. В тарелку с супом можно положить половинку вареного яйца и мелко нарезанную зелень.
- Вермишель: 30 г
- Сушеный эстрагон: щепотка
- Молотый белый перец: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: 50 г