Огуречный суп с мятой
6 порций
7 минут
Огурцы, в сочетании с кисломолочными изделиями, представляют собой популярное блюдо, особенно в регионах Средиземноморья. Сочные и свежие огурцы прекрасно гармонируют с кремовыми, молочными и йогуртовыми акцентами, которые обогащаются нежным ароматом специй.
1
Огурцы очистить от кожуры и покрошить их в глубокую миску.
- Огурцы: 1 кг
2
В ту же миску влить содержимое упаковок с натуральным, без всяких вкусовых добавок йогуртом, оборванные с веточек мяты листья, чеснок, добавить 3 ложки винного уксуса и натереть цедру 1 лимона. Лимон без цедры можно употребить по любому другому адресу, где есть нужда в лимонном соке.
- Йогурт: 500 мл
- Свежая мята: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Белый винный уксус: 3 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
3
Вооружиться погружным блендером и за несколько минут с его помощью превратить собрание огурцов, молочных продуктов, цитрусовых и всего остального в однородную гущу приятного зеленоватого оттенка. Это база супа.
- Огурцы: 1 кг
- Йогурт: 500 мл
- Свежая мята: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Белый винный уксус: 3 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
4
Теперь ее надо смешать уже не при помощи блендера, а вручную, венчиком, с нежирными сливками. Посолить, поперчить, а перед подачей посыпать мелко нарубленной мятой.
- Сливки: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свежая мята: 50 г