Тыквенный суп
6 порций
60 минут
Тыквенный суп – это настоящее олицетворение осени и комфорта. Родом из французской кухни, этот нежный и бархатистый суп радует богатым, сладковатым вкусом тыквы, который прекрасно сочетается с мягкостью картофеля и легкой пикантностью лука-порея. Исторически тыква широко использовалась во Франции благодаря ее доступности и питательным свойствам, а молоко добавляет нежную кремовую текстуру. Это блюдо идеально подходит для прохладных вечеров, согревая и наполняя уютом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежим багетом с хрустящей корочкой. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его любимым среди гурманов и ценителей традиционной кухни.
1
Все овощи нужно очистить, удалить из тыквы семена, порезать ее кубиками, равно, как и картошку, а лук-порей покрошить.
- Лук-порей: 2 штуки
- Картофель: 250 г
- Тыква: 750 г
2
Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте порей и жарьте на небольшом огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лук-порей: 2 штуки
3
Добавьте картофель и тыкву, влейте 1,5 литра воды и посолите (помните, что бульонный кубик тоже соленый). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 45 минут. Уберите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Потом пропустите все частями через блендер, выкладывая в чистую кастрюлю. Добавьте молоко и смешайте.
- Картофель: 250 г
- Тыква: 750 г
- Соль: по вкусу
- Молоко: 500 мл
4
Снова разогрейте на медленном огне и раскрошите в кастрюлю кубик бульона. Перемешайте. Подавайте горячим.
- Бульонный кубик: 1 штука