Чесночный суп с яйцом
6 порций
45 минут
Чесночный суп с яйцом — это ароматное и согревающее блюдо русской кухни, известное своей простотой и насыщенным вкусом. В его основе — золотисто обжаренный хлеб, впитавший в себя нежные нотки чеснока и карамелизированного лука. Легкая пикантность паприки придает супу приятное тепло, а свежая петрушка освежает его аромат. Завершающий штрих — запеченные яйца, которые превращают бульон в насыщенный и сытный деликатес. Этот суп особенно хорош в холодное время года, помогая согреться и насытиться. Его корни уходят в старинные крестьянские рецепты, где простые ингредиенты превращались в вкусные и питательные блюда. Подается горячим, сразу после запекания, чтобы насладиться хрустящей корочкой и шелковистой текстурой яиц.
1
Разогрейте оливковое масло в сковородке на среднем огне. Отправьте жариться тонкие ломтики хлеба — по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали золотисто-коричневыми. Лопаткой выложите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
- Оливковое масло: 250 мл
- Белый хлеб: 150 г
2
Слейте из сковороды лишнее масло — оставив около 4 столовых ложек, и верните сковородку на огонь. Добавьте зубчики чеснока и мелко покрошенный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока они не станут мягкими. Уберите сковороду с огня и добавьте паприку.
- Оливковое масло: 250 мл
- Чеснок: 5 зубчик
- Репчатый лук: 0.3 головка
- Паприка: 1 чайная ложка
3
Положите жареный хлеб в огнеупорную посуду с прочными стенками — вроде гусятницы, — сверху выложите лук с маслом и паприкой, удалив предварительно чеснок. Влейте кипящую воду и посолите. Хорошо перемешайте, добавьте петрушку и доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.
- Белый хлеб: 150 г
- Репчатый лук: 0.3 головка
- Вода: 1.5 л
- Петрушка: 1 стебель
- Соль: по вкусу
4
Разогрейте духовку до 180 градусов. Переставьте туда посуду с супом и готовьте еще 7 минут — без крышки: на супе должна образоваться корочка.
5
Извлеките посуду из духовки, вылейте на корочку яйца, посолите и верните посуду в духовку — пеките, пока яичные белки полностью не пропекутся. Подавайте сразу.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: по вкусу