Суп-пюре из лука

4 порции

30 минут

Суп-пюре из лука – изысканное блюдо французской кухни, обладающее нежной текстурой и глубоко насыщенным вкусом. Этот рецепт восходит к традиционной крестьянской кухне, где лук был доступным и питательным ингредиентом. Легкий сладковатый привкус карамелизированного лука гармонично сочетается с нежностью картофеля, моркови и репы, создавая мягкую кремовую консистенцию. Добавление сливочного масла, сливок и сыра обогащает суп и делает его особенно уютным в прохладную погоду. Этот суп часто подают с хрустящими гренками, а свежая зелень – укроп и петрушка – придает ему ароматную свежесть. Идеален как самостоятельное блюдо или в качестве элегантного первого курса в изысканном ужине.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 535.7
• Белки: 8.7g
• Жиры: 39.6g
• Углеводы: 38.5g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 200 г
• Репа: 100 г
• Картофель: 600 г
• Морковь: 100 г
• Сливочное масло: 150 г
• Сыр: 40 г
• Сливки: 200 мл
• Укроп: 1 ст.л.
• Петрушка: 20 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук нашинковать и обжарить в масле. Морковь, репу нарезать, обжарить и сварить вместе с нарезанным картофелем, протереть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 200 г
   • Морковь: 100 г
   • Репа: 100 г
   • Картофель: 600 г

2. Соединить все с обжаренным луком, добавить масло, сливки или молоко, натертый сыр и доварить суп до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 200 г
   • Сливочное масло: 150 г
   • Сливки: 200 мл
   • Сыр: 40 г

3. Перед подачей на стол посыпать рублеными укропом и петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 столовая ложка
   • Петрушка: 20 г
   • Соль:  по вкусу