Гаспачо со снежным крабом
6 порций
5 минут
Гаспачо со снежным крабом — это изысканное сочетание традиционного испанского холодного супа с нежностью морского деликатеса. Гаспачо, который берет свое начало в Андалусии, славится освежающим вкусом спелых помидоров, сладкого перца и огурцов. В данном рецепте классическая база дополняется утонченными волокнами снежного краба, придающими блюду морскую свежесть и бархатистую текстуру. Ароматы кинзы, чеснока и оливкового масла гармонично переплетаются, создавая богатый букет вкусовых оттенков. Такой суп идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется легкости и утонченности. Он прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и белым вином, превращая трапезу в гастрономическое удовольствие.
1
В блендере (лучше на пульсовом режиме) смешать крупно нарезанные помидоры, сладкий перец (с вычищенными внутренностями), перец чили (тоже без семечек и прочей требухи), огурцы, лук, чеснок и петрушку. Должна получиться такая густая пахучая рыжая каша.
- Помидоры: 1 кг
- Сладкий перец: 2 штуки
- Огурцы: 500 г
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Петрушка: 20 г
2
Снежного краба разобрать на волокна, смешать с ложкой оливкового масла, ложкой лимонного сока и листьями кинзы. Долить в кашу две столовые ложки оливкового масла, томатный сок, ложку лимонного сока, ложку сахара, посолить, поперчить и провернуть все это в блендере еще раз.
- Крабы: 200 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Кинза: 20 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Томатный сок: 500 мл
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Подавать, разлив по тарелкам и перемешав содержимое тарелки с парой ложек снежного краба с кинзой.
- Крабы: 200 г
- Кинза: 20 г