Грибная похлебка со свеклой и индейкой
4 порции
30 минут
Грибная похлебка со свеклой и индейкой — это гармония вкусов и текстур, соединяющая нежность птицы, землистый аромат грибов и сладковатые нотки свеклы. Вдохновленный русской кухней, этот рецепт приобретает авторский характер благодаря розовому перцу и гималайской соли. Легкий, но питательный суп согревает и насыщает, а его насыщенный цвет радует глаз. Грибы, прожаренные с луком и чесноком, придают блюду глубину вкуса, а индейка обеспечивает нежность и сочность. Свекла добавляет приятную сладость и оттенок свежести. Подача со сметаной завершает композицию, придавая бархатистость и легкую кислинку. Этот суп подходит как для уютных семейных обедов, так и для ужина после долгого дня, создавая теплую атмосферу и радость от каждой ложки.
1
Грибы нарезать тонкими слайсами и выложить в разогретое на сковороде масло.
- Шампиньоны: 200 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Через пару минут перемешать и добавить мелко нарезанный лук. Убавить огонь.
- Красный лук: 0.5 головка
3
Еще через пару минут добавить мелко нарезанный чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
4
Через минуту посолить и снять с огня.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
5
Грудку индейки залить питьевой водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставить на сильный огонь.
- Филе грудки индейки: 400 г
- Розовая гималайская соль: по вкусу
6
Сразу после закипания убавить огонь и снять пену.
7
Добавить розовый перец.
- Розовый перец: 0.5 чайная ложка
8
Накрыть крышкой.
9
Через 5 минут ложкой выловить перец и посолить.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
10
Еще через 10 минут добавить грибы с луком и чесноком, а также натертую на крупной терке свеклу. Общее время варки супа — 20 минут после закипания.
- Шампиньоны: 200 г
- Красный лук: 0.5 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Вареная свекла: 40 г
11
Индейку нарезать некрупными кусочками.
12
Разлить порционно суп по тарелкам, добавив индейку.
- Филе грудки индейки: 400 г
13
Подавать со сметаной.
- Сметана: по вкусу