Карри суп с кальмаром и брокколи
3 порции
20 минут
Карри суп с кальмаром и брокколи — это гармоничное сочетание восточных пряностей и морских даров, обогащённое свежими овощами. Его вкус — многогранный, насыщенный и пикантный, благодаря ароматному карри, который мягко обволакивает нежные кольца кальмара и сочные соцветия брокколи. Истоки этого блюда можно найти в азиатских кулинарных традициях, где карри является основой многих супов и тушёных блюд. В данном рецепте он приобретает особую глубину, дополняемую сыром пармезан и кунжутом. Этот суп не только согревает и насыщает, но и дарит гастрономическое путешествие в мир ярких вкусов и изысканных текстур. Отличный вариант для ценителей оригинальной кухни и тех, кто ищет необычные сочетания в повседневном меню.
1
Кальмар нарезать кольцами шириной около 2см, смазать маслом и выложить на раскаленную сковороду. Посолить.
- Кальмары: 5 штука
- Соль: по вкусу
2
Чеснок и черри крупно нарезать.
- Чеснок: 4 штуки
- Помидоры черри: 8 штук
3
Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
- Капуста брокколи: 80 г
4
Кальмары через 2-3 минуты перемешать. Убавить огонь. Добавить брокколи и черри, посолить. Перемешать.
- Кальмары: 5 штука
- Капуста брокколи: 80 г
- Помидоры черри: 8 штук
- Соль: по вкусу
5
Через 3 минуты снова перемешать и добавить чеснок.
- Чеснок: 4 штуки
6
Влить соус карри. Убавить огонь.
- Соус карри: 150 г
7
Перемешать. Потушить еще пару минут, снять с огня и добавить пармезан и кунжут. Регулируя консистенцию можно добавить немного горячей воды.
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
- Кунжут: 1 чайная ложка