Мм... Суп с лапшой!
6 порций
90 минут
Суп с лапшой — это обожаемое многими блюдо, которое дарит тепло и уют. Его ароматная основа и нежная лапша создают удивительное сочетание, способное согреть в любой холодный день. Этот рецепт вдохновлён знаменитым телесериалом «Друзья», который сделал его ещё более популярным среди поклонников. Суп станет отличным сопровождением для дружеской встречи или уютного вечера дома, наполняя атмосферу теплом и хорошими воспоминаниями.
1
В большой кастрюле на сильном огне довести бульон из индейки до кипения. Убавить огонь до среднего.
- Бульон из индейки: 2 л
2
В большой миске с помощью миксера на средней или высокой скорости взбить белки до воздушной пены в течение 2–3 минут. В процессе влить лимонный сок.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Отдельно взбить желтки, пока они не посветлеют, аккуратно вмешать в белки.
4
Тонкой струйкой влить к яйцам половину стакана горячего бульона, чтобы темперировать их.
- Бульон из индейки: 2 л
5
Осторожно ввести взбитую яичную смесь в бульон, постоянно помешивая, чтобы белки не свернулись. Продолжать помешивать в течение 5 минут, пока бульон не загустеет.
- Куриное яйцо: 4 штуки
6
Сразу после этого добавить нарезанную колбасу, а минут через 5 всыпать вермишель. Варить суп еще 5–7 минут, пока паста не станет аль денте и не разбухнет.
- Куриная колбаса: 450 г
- Вермишель: 220 г
7
Затем снять кастрюлю с огня, приправить измельченными хлопьями красного перца, добавить тонко нарезанные капустные листья, перемешать. Накрыть крышкой.
- Перец чили хлопьями: 1 столовая ложка
- Капуста кейл: 100 г
8
Дать супу постоять под крышкой в течение 5 минут, чтобы капуста стала мягкой. Затем добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу